Глінтвейн — це символ затишку, ароматних вечорів і зимових посиденьок. Його варять на Різдво в Європі, подають на ярмарках і люблять за те, що він одночасно зігріває і розслабляє.
Історія глінтвейну
Батьківщина глінтвейну — Давній Рим. Уже тоді вино підігрівали зі спеціями, щоб зігріти організм у холодну пору. У Середньовіччі в Європі почали додавати мед, імбир, гвоздику й корицю. Сучасна версія глінтвейну сформувалась у Німеччині — там його називають Glühwein, що означає «палаюче вино».
Види глінтвейну
- Класичний — на червоному сухому вині з апельсином, корицею та гвоздикою.
- На білому вині — м’якіший на смак, часто з грушею, ваніллю або яблуком.
- Безалкогольний — на основі виноградного, яблучного або вишневого соку. Ідеально підходить дітям або тим, хто не вживає алкоголь.
Ідеальні спеції та інгредієнти
Для насиченого смаку підійдуть:
- паличка кориці;
- гвоздика (3–5 бутонів);
- кардамон;
- бадьян;
- цедра апельсина або лимона;
- мускатний горіх (дрібка);
- імбир (свіжий або мелений).
Як підсолоджувач можна використати мед, коричневий цукор або сироп. Додаткові інгредієнти: яблука, апельсини, ягоди, родзинки.
Як обрати вино
Для глінтвейну підійде недороге сухе або напівсухе червоне вино (каберне, мерло, кагор). Вино не має бути міцним або солодким — інакше буде нудотно.
Помилки, які псують смак
- Кип’ятіння вина — алкоголь випаровується, залишається кислятина.
- Забагато спецій — смак стає «аптечним».
- Надмірна солодкість — заглушує спеції.
- Погане вино — те, що «валялось на полиці», не підійде.
Як правильно варити глінтвейн
- Налийте вино в каструлю з товстим дном.
- Додайте спеції та нарізані фрукти.
- Нагрівайте на повільному вогні до 70–75°C.
- Зніміть з плити, накрийте кришкою і дайте настоятись 10–15 хвилин.
- Процідіть і подавайте гарячим.
Порада: використовуйте термометр — зручно і точно. Якщо його немає, слідкуйте, щоб вино не закипіло.
З чим п’ють глінтвейн
Добре смакує з:
- печивом або штруделем;
- сирною тарілкою;
- тостами з паштетом;
- гірким шоколадом.
Як красиво подати
Подавайте у прозорих чашках або келихах з ручкою. Прикрасьте часточкою апельсина, паличкою кориці або зірочкою бадьяну — і одразу з’явиться ефект «вау» 😊
Глінтвейн для дітей
Для малечі можна приготувати безалкогольну версію на вишневому чи яблучному соку. Обов’язково додайте мед, фрукти й трохи лимонного соку — буде смачно!
Користь і шкода
Глінтвейн:
✅ зігріває, розслабляє, допомагає при переохолодженні;
✅ спеції покращують травлення і кровообіг.
❌ не рекомендується при гіпертонії, вагітності, захворюваннях ШКТ;
❌ алкоголь — не для дітей і не перед водінням.
Глінтвейн при застуді
Багато хто вважає його домашніми ліками. І не дарма: тепле вино зі спеціями дійсно допомагає при перших симптомах застуди. Головне — не зловживати: один келих ввечері й одразу — під ковдру.
Нехай глінтвейн зігріває не лише тіло, а й душу. А на bazylik.com.ua ви завжди знайдете ще більше затишних, смачних та корисних ідей. Бо саме тут — джерело кулінарного натхнення 💚
