Як приготувати яловичу печінку м'якою? Секрет у правильному маринаді та швидкому обсмажуванні. Яйце з сіллю та часником робить шматочки ніжними, сода прибирає гіркоту, а кукурудзяне борошно допомагає зберегти соковитість. Якщо дотримуватися цих простих правил, печінка вийде м'якою, ароматною та смачною. Тепер ви знаєте, що приготувати м'яку яловичу печінку зовсім не складно. Печінка виходить смачною і ніжною навіть у початківців господинь.
Інгредієнти
- 600 г яловичої печінки
- 1 яйце
- 3-4 зубчики часнику
- 1 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі без гірки
- ½ ч.л. соди
- кукурудзяне борошно для панірування
- рослинна олія для смаження
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування яловичої печінки з содою.
- Печінку добре помийте, обсушіть за допомогою паперового рушника, видаліть плівку. Потім наріжте на середні або великі шматочки.
- Приготуйте маринад для печінки: яйце з сіллю і цукром збийте за допомогою вінчика, додайте подрібнений часник і соду.
- Залийте отриманим маринадом печінку і поставте в холодильник на 2 години (краще залишити на ніч).
- Обваляйте кожен шматочок печінки в кукурудзяному борошні.
- Викладіть печінку на добре розігріту і змащену олією сковороду, обсмажте на сильному вогні з двох боків до золотистої скоринки. Додайте 1-2 ст.л. гарячої води. Накрийте кришкою і протушкуйте на повільному вогні ще хвилин 5. Готовність печінки перевірте, розрізавши найбільший шматочок – відсутність яскраво-червоного кольору свідчить про те, що вона просмажена як потрібно.
- Смачна і м'яка яловича печінка на сковороді готова! Тепер ви знаєте як смачно приготувати яловичу печінку, щоб вона залишалася соковитою і без гіркоти.
Від авторів
Спробуйте приготувати яловичу печінку за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт як посмажити яловичу печінку на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
