Фахівці сервісу Espako розповіли, які існують основні та найпоширеніші види кави, та на що звернути увагу при виборі.
Арабіка чи робуста: основні види кави
Ці дві назви чув кожен, хто хоч раз відвідував кав’ярню. Арабіка та робуста найпопулярніші сорти кави, але не єдині. Також є ліберіка, ексцельза, стенофіла — але ці сорти екзотичні, та значно поступаються за обсягами виробництва арабіці та робусті.
Арабіка має м’який, збалансований смак, часто з фруктовими або шоколадними нотами. Робуста ж характеризується вищим вмістом кофеїну та більш насиченим, гіркуватим профілем. Для еспресо або кави з молоком робуста підходить ідеально, адже надає напою щільності та інтенсивності.
Популярним форматом споживання кави є купаж або бленд — суміш різних моносортів, найчастіше арабіки та робусти. Це дозволяє отримувати більш складний та насичений смак. В залежності від пропорцій та сортів кави це дає можливість створювати каву з різноманітними смаковими відтінками.
Спробувати щось нове: дегустаційні сети
Дегустаційні сети — чудовий варіант, щоб порівняти різні сорти кави та зрозуміти свої смакові уподобання. В каталозі Espako є декілька сетів арабіки: з кислинкою та без, з Африки та для фільтра. Кожен сет складається з 5 сортів кави.
Поціновувачі кави та новачки також можуть спробувати арабіку з Нового світу. Традиційно, найбільш відомі кавові країни це Колумбія та Ефіопія. Espako пропонує розширити вже відомі горизонти та спробувати нові смаки кави з Гватемали, Гондурасу, Мексики, Коста-Ріки та Перу.
Кожна країна має свій унікальний терруар — комбінацію клімату, ґрунтів, висоти над рівнем моря та методів обробки, що безпосередньо впливають на аромат і смакові характеристики зерна. Наприклад, кава з Коста-Ріки часто має яскраву кислотність і карамельний післясмак, тоді як перуанська — м’яка, горіхова й чудово підходить для фільтр-методів.
Обсмажування та помел: що важливо знати
Смак кави значною мірою залежить від ступеня обсмажування. Світле обсмажування розкриває фруктові й квіткові ноти, тоді як темне — надає насиченого, шоколадного профілю. Для еспресо зазвичай обирають середній або темний ступінь, а для пуровера — світлий.
Ще один важливий нюанс — помел. Для кожного способу приготування потрібен свій рівень помолу: дрібний — для турки, середній — для крапельної кавоварки, грубий — для френч-преса. У Espako пропонують як зернову, так і мелену каву, тож кожен може знайти формат, зручний саме для себе.
На сайті https://espako.store/ можна знайти преміум-каву з Ефіопії та Колумбії, авторські бленди, а також чай, гарячий шоколад і все необхідне для приготування — від фільтрів до професійних кавоварок.
