Якщо правильно засолити хребти лосося, вийде проста, швидка та смачна закуска. Засолені по-домашньому хребти перетворюються на делікатес, який приємно подати до картоплі, намазати на тост або просто з'їсти з житнім хлібом.
Інгредієнти
- 0.5 кг хребтів лосося
- 1 ст.л. солі
- 0.5 ст.л. цукру
- 1 ст.л. лимонного соку
- дрібка чорного меленого перцю
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для засолки хребтів лосося.
- Хребти лосося промийте та наріжте на великі шматки, полийте лимонним соком.
- У глибокому посуді приготуйте засолювальну суміш: всипте сіль, цукор і перець, усе добре перемішайте.
- Посипте шматки риби засолювальною сумішшю. Намагайтеся робити це рівномірно, щоб суміші вистачило на всю рибу. Викладіть рибу пошарово в пакет або посудину з кришкою і приберіть у холодильник на добу.
- Через 24 години солоні хребти лосося готові! М'ясо лосося можна зняти з кісток за допомогою ножа, використовувати для приготування салатів, бутербродів.
- Виходить бюджетно, просто і по-справжньому смачно!
Від авторів
Поради:
- спробуйте додати в маринад 1 ст. л. коньяку – він не буде явно відчуватися в готовій рибі, але додасть їй легкої пікантності, зробить текстуру трохи щільнішою і допоможе зберегти гарний колір;
- через добу хребти будуть малосольні, для більш насиченого смаку залиште рибу в холодильнику на 2-3 дні.
Дуже сподобався рецепт, готується просто і швидко. Хребти вийшли соковиті та в міру солоні. Особливо здивувало, що з 750 г хребтів вийшло майже 400 г чистого м’яса.