Навіть невеликі шматочки лосося можуть стати основою для простої та смачної домашньої закуски. Трохи солі, дрібка терпіння – і вже наступного дня ви отримуєте соковиту, ароматну рибку. Пропоную рецепт як засолити обрізки лосося в домашніх умовах.
Інгредієнти
- 500 г обрізків лосося
- 1 ст.л. солі
- 0.5 ст.л. цукру
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для засолювання обрізків лосося.
- Свіжу або попередньо розморожену обрізь лосося промийте та обсушіть за допомогою паперового рушника. Якщо трапляються великі шматки, можете їх порізати на дрібніші. Бажано, щоб усі шматочки були приблизно однакового розміру, так риба просолиться більш рівномірно.
- В окремому посуді змішайте сіль та цукор.
- Посипте рибу сіллю з цукром, добре перемішайте. Перекладіть лосось у пакет або посудину з кришкою і приберіть у холодильник на 12 або 24 год (залежно від розміру рибних шматочків).
- Солоні обрізки лосося готові! Таке засолювання не тільки економічне, а й неймовірно смачне: чудово підійде як до картоплі, так і для бутербродів або салатів.
Від авторів
Поради:
- якщо хочете зберегти солоні обрізки лосося довше, після засолювання перекладіть шматочки в чисту банку, залийте олією і зберігайте в холодильнику;
- за бажанням під час засолювання риби можна додати часник, лавровий лист, трохи лимонного соку або коньяку.
