Салака – доступна та смачна риба, яка в посолі розкривається особливо яскраво. Хочу поділитися способом як засолити салаку. Цей простий рецепт дає змогу зберегти натуральний смак риби, надаючи йому приємної пікантності. Салака в засолюванні виходить помірно солоною, ніжною й ароматною, без зайвої гіркоти або пересолу. Вже через добу її можна подавати до столу!
Інгредієнти
- 500 г свіжої або свіжозамороженої салаки
- 700 мл води
- 2.5 ст.л. солі
- 1.5 ст.л. меленого коріандру
- 15 шт чорного перцю горошком
- лаврове листя – 5 шт великих або 10 шт маленьких
- 1 ч.л. зерен гірчиці
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування малосольної салаки.
- Попередньо розморожену рибу (якщо використовуєте свіжозаморожену салаку) промийте холодною водою і викладіть у глибокий посуд.
- Приготуйте розсіл для салаки. Налийте в каструлю воду, додайте сіль і спеції (коріандр, перець, лавровий лист і гірчицю). Доведіть розсіл до кипіння і залиште до повного охолодження. Раджу ненадовго поставити розсіл для риби в холодильник. Це робиться для того, щоб салака після засолювання не була м'якою.
- Залийте салаку охолодженим розсолом зі спеціями, щоб розсіл повністю покривав рибу. Накрийте кришкою і поставте в холодильник. Залиште рибу для засолювання на 24 години, для рівномірного приготування салаку бажано періодично перемішувати.
- Малосольна салака готова! Подавати до столу таку рибку можна з відвареною картоплею, зеленню, цибулею або просто зі скибкою житнього хліба.
Від авторів
Порада: якщо ви хочете скоротити час посолу салаки до 12 годин, перед засолюванням її потрібно розрізати, видалити нутроші та голову. А для того, щоб вона довше зберігалася в розсолі без пересолу, рибу краще використовувати цілком, без розділки.
Спробуйте приготувати салаку малосольну за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт засолювання салаки на сайті bazylik.com.ua (Ще більше смачних ідей і натхнення – у нашому Телеграм-каналі. Підпишіться, там дуже апетитно!) ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK – покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв та напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
