Єврейська яєчня – це ідеальний початок дня, здатний перенести вас в атмосферу колоритного близькосхідного ранку. Приготуйте цю культову страву, і ваш сніданок перетвориться на справжнє гастрономічне свято. Цей простий, але неймовірно яскравий рецепт єврейської яєчні вас точно підкорить!
Інгредієнти
- 3 яйця
- 150 г болгарського перцю
- 300 г помідорів
- 100 г цибулі
- 3 зубчики часнику
- 10 г кінзи (або петрушки, за смаком)
- 1 дрібка зири
- 60 мл води
- рослинна олія (для смаження)
- копчена паприка за смаком
- сіль, цукор, мелений перець за смаком
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування єврейської яєчні (шакшуки). Овочі ретельно вимийте, цибулю і часник очистіть від лушпиння.
- Розігрійте сковороду з рослинною олією, киньте дрібку зири для аромату, а потім обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості.
- Додайте до цибулі нарізаний кубиками болгарський перець і смажте кілька хвилин, після чого викладіть подрібнені помідори і тушкуйте всі овочі разом 15-20 хвилин до м'якості.
- Влийте в сковороду воду, додайте подрібнений часник, спеції, сіль і цукор за смаком, ретельно перемішайте соус і протушкуйте ще 1-2 хвилини.
- Зробіть три заглиблення в овочевій масі, вбийте туди яйця і готуйте на невеликому вогні без кришки близько 5 хвилин, щоб білок схопився, а жовток залишився рідким.
- Єврейська яєчня (рецепт для сніданку) готова!
Від авторів
Поради:
- Щоб страва виглядала ще яскравіше і апетитніше на тарілці, вибирайте овочі контрастних кольорів, наприклад, червоний перець і жовті томати.
- Не накривайте сковороду кришкою під час приготування яєць, інакше жовток покриється білою плівкою і втратить свою ідеальну рідку консистенцію.
- Перед подачею обов'язково щедро прикрасьте готову страву свіжою рубленою зеленню кінзи або петрушки.
