Закарпатська паска - несолодкий варіант святкової випічки. 🥮 Готують її з мінімальною кількістю цукру і навіть його часто замінюють медом. Прикрашають такі паски глазур'ю рідко і це не дивно. Закарпатські паски декорують візерунками з тіста так, як це зазвичай роблять із короваями: косички, колоски, квіточки, пелюстки та інші химерні елементи. 🌾Така верхівка сама по собі вже виходить доволі святковою. 🌼
Інгредієнти
- 1 кг борошна
- 50 г живих дріжджів
- 4 яйця
- 500 мл молока
- 100 г сметани жирної
- 150 г вершкового масла
- 3 ст.л. рослинної олії для змащування рук
- 1 ст.л. горілки
- 1 ст.л. цукру
- дрібка солі
Покрокова інструкція
- Підготуйте всі продукти для приготування закарпатської паски.
- Нагрійте молоко до 30-35 градусів. Додайте цукор і розкришені дріжджі. Накрийте опару рушником і поставте в тепле місце на 10 хвилин.
- Вершкове масло наріжте, розтопіть на водяній бані.
- Яйця змішайте зі сметаною та сіллю, злегка збийте.
- У глибокій мисці змішайте опару, заготовку з яйцями, горілку і розтоплене масло.
- Всипте порціями просіяне борошно і, додаючи на руки рослинну олію, замісіть м'яке тісто. Сформуйте кулю, накрийте рушником і поставте в тепле тихе місце на 2 години. Протягом цього часу тісто необхідно двічі обім'яти.
- Перемістіть тісто ще раз, сформуйте закарпатську паску, викладіть у підготовлену форму і приберіть вистоюватися.
- Через півгодини переставте заготовку в духовку, прогріту до 180 градусів. Випікайте закарпатську паску приблизно 1 годину. Перевіряти готовність слід, починаючи вже з 45 хвилин. Для цього проколюйте паску дерев'яною шпажкою і перевіряйте, наскільки вона суха.
Від авторів
Спробуйте приготувати закарпатську паску за нашим рецептом і поділіться в коментарях своїм враженням!
І не забудьте, ви знайшли рецепт закарпатської паски на сайті bazylik.com.ua (щоб швидше нас знайти наступного разу, введіть у пошуковий рядок браузера «базилік рецепти») ☘️
Ідея нашого проекту BAZYLIK - покрокові рецепти з фото «від людей для людей». Ми публікуємо для вас перевірені рецепти простих, смачних страв і напоїв, які ви зможете приготувати для своїх рідних і друзів 🏠❤️
